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Vakuumierer

26 Artikel

Durch das Vakuumieren bleiben die wertvollen Aromen, Vitamine und Mineralien Ihrer Lebensmittel bis zu 8x länger erhalten.

Welcher Vakuumierer passt zu mir?

Die CASO-Geräte lassen sich in die 3 folgenden Kategorien aufteilen:

Zunächst einmal müssen Sie sich also die Frage stellen, welche Lebensmittel Sie vakuumieren möchten und wie oft Sie vorhaben zu vakuumieren. Und wird das Vakuumiergerät im privaten Haushalt oder beispielsweise im Restaurant genutzt?

Was ist ein Vakuumierer und wie funktioniert er?

Ein Vakuumiergerät entzieht dem mit Speisen gefüllten Beutel oder Vakuumbehälter den Sauerstoff und verschweisst ihn anschliessend luftdicht. Durch den Sauerstoffentzug halten sich die Lebensmittel bis zu 8x länger frisch und können platzsparend gekühlt oder eingefroren werden. Diese Methode ist schonend, nachhaltig und ist aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken.

Zum Vakuumieren empfehlen wir zudem Beutel, Folienrollen und Vakuumbehälter.

Kann man auch Schraubgläser, Marmeladengläser oder Einmachgläser vakuumieren?

Na klar! Dazu wird ein Balkenvakuumierer und einer unserer CASO Kunststoffbehälter (Artikel-Nr. 731.1260.00) benötigt. Das Glas wird mit Deckel in den Kunststoffbehälter gestellt und mit dem Vakuumierschlauch an das Gerät angeschlossen. Anschließend muss nur noch die Vakuum & Schweißen oder Behälter-Taste gedrückt werden und der Vorgang wird gestartet. Das Gerät stoppt automatisch, wenn das Vakuum erreicht wurde.

Das funktioniert natürlich auch mit einem Kammervakuumierer. Dazu muss das Glas mit Deckel einfach nur in die Kammer gestellt und der Vakuumier-Vorgang gestartet werden.

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Welche Vorteile bietet das Vakuumieren im Alltag?

Vakuumieren hilft nicht nur dabei, Lebensmittel länger haltbar zu machen, sondern sorgt auch für mehr Ordnung und Effizienz in der Küche. Vakuumierte Lebensmittel benötigen weniger Platz im Kühlschrank oder Gefrierschrank, da überschüssige Luft entfernt wird. Gleichzeitig lassen sich Portionen exakt vorbereiten, was Food Waste reduziert und die Einkaufsplanung erleichtert.

Ein weiterer Vorteil ist der Schutz vor Gefrierbrand. Durch den luftdichten Verschluss bleiben Struktur, Farbe und Geschmack der Lebensmittel auch bei längerer Tiefkühllagerung erhalten. Gerade bei hochwertigen Produkten wie Fleisch, Fisch, Käse oder frischem Gemüse zeigt sich der Unterschied deutlich.

Vakuumieren und Sous vide Garen

Vakuumiergeräte sind zudem die ideale Ergänzung für das Sous vide Garen. Dabei werden vakuumierte Lebensmittel bei konstant niedrigen Temperaturen im Wasserbad gegart. Diese Methode ermöglicht eine besonders gleichmässige und schonende Zubereitung. Fleisch bleibt saftig, Fisch zart und Gemüse behält seine natürliche Textur sowie seinen Eigengeschmack.

Für das Sous vide Garen ist ein zuverlässiges und gleichmässiges Vakuum entscheidend. CASO Vakuumiergeräte sorgen für eine sichere Versiegelung, damit während des Garprozesses kein Wasser in den Beutel eindringen kann und optimale Ergebnisse erzielt werden.

Welche Lebensmittel eignen sich besonders zum Vakuumieren?

Grundsätzlich lassen sich nahezu alle Lebensmittel vakuumieren. Besonders geeignet sind frisches Fleisch und Fisch, Käse, Wurstwaren, Obst und Gemüse, aber auch gekochte Speisen, Saucen oder Marinaden. Selbst trockene Lebensmittel wie Kaffee, Nüsse oder Gewürze profitieren vom Sauerstoffentzug, da Aroma und Frische länger erhalten bleiben.

Flüssige oder sehr feuchte Lebensmittel lassen sich ideal mit einem Kammervakuumierer vakuumieren. Alternativ können sie vor dem Vakuumieren kurz angefroren werden, um ein sauberes Verschweissen zu ermöglichen.

Die richtige Ausstattung für optimale Ergebnisse

Für ein zuverlässiges Vakuumergebnis ist neben dem Gerät auch das passende Zubehör entscheidend. Hochwertige Vakuumbeutel und Folienrollen sorgen für eine sichere Versiegelung und sind reissfest sowie kochfest. Vakuumbehälter eignen sich besonders für empfindliche Lebensmittel, die nicht gepresst werden sollen, oder für den täglichen Gebrauch im Kühlschrank.

Mit den Vakuumierlösungen von CASO Design erhalten Sie ein durchdachtes System, das sich flexibel an Ihre Bedürfnisse anpasst – vom gelegentlichen Einsatz im privaten Haushalt bis hin zur regelmässigen Nutzung mit hohen Ansprüchen an Qualität, Haltbarkeit und Komfort.

  • Auf was sollte man bei einem Vakuumierer achten?

    Beim Kauf eines Vakuumiergeräts sind mehrere Faktoren entscheidend. Zunächst sollte klar sein, wofür das Gerät eingesetzt wird. Für den privaten Haushalt reicht meist ein leistungsstarker Balkenvakuumierer, während bei häufigem Einsatz oder bei feuchten Lebensmitteln ein Kammervakuumierer sinnvoll ist.

    Wichtige Kriterien sind eine konstante Vakuumleistung, eine zuverlässige Schweissnaht, eine einfache Bedienung sowie die Möglichkeit, unterschiedliche Programme für trockene und feuchte Lebensmittel zu nutzen. Auch die Verarbeitungsqualität und die Kompatibilität mit Beuteln, Folienrollen und Vakuumbehältern spielen eine zentrale Rolle. CASO Vakuumiergeräte sind genau auf diese Anforderungen ausgelegt und bieten eine langlebige und sichere Lösung für den Küchenalltag.

  • Welcher ist der beste Vakuumierer von CASO?

    Der beste Vakuumierer von CASO ist immer derjenige, der optimal zu Ihrem Einsatzbereich passt. Für den klassischen Haushalt eignen sich leistungsstarke Balkenvakuumierer mit automatischen Programmen und stabiler Schweissfunktion. Sie bieten ein sehr gutes Verhältnis aus Komfort, Leistung und Platzbedarf.

    Wer regelmässig flüssige oder sehr feuchte Lebensmittel vakuumieren möchte oder besonders hohe Ansprüche an das Vakuum stellt, profitiert von einem Kammervakuumierer. Diese Geräte erzeugen ein besonders gleichmässiges Vakuum und sind ideal für anspruchsvolle Anwendungen wie Sous vide Garen oder Vorratshaltung auf hohem Niveau.

  • Wie viel Watt sollte ein guter Vakuumierer haben?

    Die Wattzahl allein ist kein Qualitätsmerkmal, gibt aber einen Hinweis auf die Leistungsreserve des Geräts. Ein guter Vakuumierer für den privaten Gebrauch liegt in der Regel im mittleren Leistungsbereich und bietet genügend Kraft, um ein stabiles Vakuum zuverlässig aufzubauen.

    Entscheidender als die Wattzahl ist die Kombination aus Motorleistung, Vakuumdruck und Schweissqualität. CASO Vakuumiergeräte sind so abgestimmt, dass sie effizient arbeiten, ohne unnötig viel Energie zu verbrauchen, und dabei konstant hochwertige Ergebnisse liefern.

  • Kann man bei einem Vakuumierer normale Gefrierbeutel verwenden?

    Normale Gefrierbeutel sind für das Vakuumieren nicht geeignet. Sie sind nicht strukturiert, nicht luftdicht genug und können nicht zuverlässig verschweisst werden. Dadurch entsteht kein stabiles Vakuum und die Haltbarkeit der Lebensmittel wird nicht verbessert.

    Für ein sicheres Ergebnis sollten ausschliesslich spezielle Vakuumbeutel oder Folienrollen verwendet werden. Diese sind reissfest, luftundurchlässig und auf die Schweissleistung der CASO Geräte abgestimmt. Nur so bleibt der Inhalt langfristig geschützt.

  • Auf was muss ich bei einem Vakuumierer besonders achten?

    Neben der Leistung und der Verarbeitungsqualität sollte auch die Handhabung im Alltag berücksichtigt werden. Ein gutes Vakuumiergerät lässt sich einfach reinigen, bietet intuitive Bedienelemente und stoppt den Vorgang automatisch, sobald das optimale Vakuum erreicht ist.

    Zusätzliche Funktionen wie eine Impulsfunktion, Programme für feuchte Lebensmittel oder der Anschluss für Vakuumbehälter erhöhen den Nutzungskomfort deutlich. CASO Vakuumierer sind darauf ausgelegt, flexibel einsetzbar zu sein und sich unterschiedlichen Anforderungen problemlos anzupassen.

  • Was ist der Unterschied zwischen einem Folienschweissgerät und einem Vakuumierer?

    Ein Folienschweissgerät verschweisst lediglich die Folie, ohne vorher Luft aus dem Beutel zu entfernen. Es dient hauptsächlich zum Verschliessen von Beuteln, bietet aber keinen Schutz vor Oxidation oder Gefrierbrand.

    Ein Vakuumierer hingegen entzieht dem Beutel aktiv den Sauerstoff und verschweisst ihn anschliessend luftdicht. Dadurch bleiben Lebensmittel deutlich länger frisch, aromasicher und haltbar. Für eine nachhaltige Vorratshaltung und moderne Küchenprozesse ist ein Vakuumierer die deutlich effektivere Lösung.